异国名汤，风味十足

在饮食界，汤品是一种媲美饮食中的皇帝的地位。汤品常常被认为是最精彩的一道菜，总是十分突出地留在人们的记忆中。世界各地都存在着各自特别喜欢的具有民俗特色的汤品，一般是热汤，少数地区为冷汤。

根据美国《食谱大全》一书中记载，世界上共有一千多种味道鲜美的汤。而流传于各国的非常出名的汤，并被列入世界名汤的有泰国的冬荫功汤，又叫泰式酸辣海鲜汤或香菜酸辣虾汤，越南的海龙皇汤（海鲜周打汤）， 中国的鱼翅汤、老汤，俄罗斯的罗宋汤，美国的咖喱牛肉汤，日本的海带汤，法国的洋葱汤。

泰国冬荫功汤

材料：新鲜大虾6只，鲜草菇4粒，南姜、香茅各约8克，柠檬叶6片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。

特点：这是一道泰国名汤，在泰语中，＂冬荫＂指酸辣，＂功＂即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。

做法：

1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅、芫荽切碎。

2、起油锅，加入虾头及壳，炒至呈粉红色。

3、原锅加水6杯，再加1茶匙盐，柠檬叶，香茅少量，4只红椒，煮沸后加盖，慢火煮3至4分钟，加入鱼露及柠檬汁调味，撒上红椒碎和芫荽碎即成。